Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG Toskana 12,0L

Der Tenuta Nuova ist das Flaggschiff von Casanova di Neri — ein Brunello di Montalcino, der die südöstliche Lage Tenuta Nuova bei Castelnuovo dell'Abate in ihrer vollen Tiefe zeigt. Spontane Vergärung und 30 Monate Ausbau in Holzfässern prägen diesen Sangiovese Grosso aus dem Jahrgang 2018, einem der besten der letzten Dekade in Montalcino.

Im Glas leuchtet er in sattem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen Kirschen, Granatapfel und getrockneten Veilchen, darunter ein Unterton von Tabak, Zedernholz und feuchter Erde. Am Gaumen dicht und strukturiert: feinkörnige Tannine, lebendige Säure, langer Abgang mit einem Hauch Lakritz und Kräutern. Eine Flasche in der Imperialformat-Größe von 12 Litern — das entspricht zehn Standardflaschen — reift unter optimalen Bedingungen und entwickelt sich langsamer und gleichmäßiger als kleinere Formate.

Auf den Tisch gehört dazu Wild aus der Toskana: Wildschweinragù, Hasenkeule mit Rosmarin oder ein gereifter Pecorino di Pienza. Trinktemperatur: 17–18 °C, dekantiert mindestens zwei Stunden vor dem Einschenken.