Tenuta di Biserno Il Pino di Biserno Toscana IGT Magnum

Il Pino di Biserno ist der zweite Wein der Tenuta di Biserno — und trotzdem kein Wein zweiter Klasse. Die Tenuta liegt im Küstenhinterland der Toskana, im Gebiet Bibbona nahe Bolgheri, und wurde von den Antinori-Brüdern Lodovico und Piero gemeinsam mit dem Bordeaux-Önologen Michel Rolland gegründet. Die Lage auf gut durchlüfteten Hügeln mit tiefgründigen Böden begünstigt Cabernet Sauvignon mit der nötigen Reife ohne Überreife — genau das, was diesen Wein auszeichnet.

Im Glas zeigt er eine dichte, rubinrote Farbe. In der Nase öffnet sich ein Bogen aus dunkler Pflaume, Brombeere und frisch gemahlenem Kaffee, unterlegt von Nelke und würzigem Unterholz. Der Ausbau im Barrique gibt dem Wein Struktur und eine dezente Holzwürze, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen dichte, aber gut eingebundene Tannine, mittlerer bis voller Körper, langer Abgang mit einer leicht mineralischen Note. Die Magnumflasche verlangsamt die Reifung — der Wein profitiert sichtbar von dem größeren Flaschenvolumen und wirkt am Gaumen besonders geschmeidig.

Passt zu gegrilltem Rinderfilet, Lammkeule mit Rosmarin oder gereiftem Pecorino. Trinktemperatur: 17–18 °C. Idealerweise eine Stunde vor dem Servieren dekantieren, damit sich das Aromapotenzial vollständig entfalten kann.