Savigny-Les-Beaune Clos des Godeaux AC

Ein klassischer Burgunder aus dem Dorf Savigny-lès-Beaune, das zwischen Beaune und Pernand-Vergelesses im Herzen der Côte de Beaune liegt: Der Clos des Godeaux zeigt, wofür diese unterschätzte Appellation steht — Pinot Noir mit Eleganz statt Gewicht, zugänglich und dennoch mit Substanz.

Joseph Drouhin gehört zu den renommiertesten Négociant-Éleveurs der Côte d'Or. Das 1880 gegründete Haus aus Beaune arbeitet seit Jahrzehnten biodynamisch in seinen eigenen Weinbergen (Demeter-zertifiziert) und ist für seine rebsortentypische, zurückhaltend extrahierte Stilistik bekannt. Der Clos des Godeaux ist ein Monopol-Lage, die Drouhin exklusiv bewirtschaftet.

Im Glas leuchtet er in klarem Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche, Himbeere und ein Hauch Veilchen — typisch für Savigny-lès-Beaune. Am Gaumen mittlerer Körper, seidene Tannine, lebendige Säure und ein sauberer, leicht würziger Abgang mit einer floralen Note. Kein schwerer Wein, sondern einer, der durch Finesse überzeugt.

Serviertemperatur: 16–17 °C. Passt zu Poulet rôti mit Kräuterbutter, Lachsforelle, mildem Ziegenkäse oder Pilzrisotto.