Ruffino Modus Toscana IGT

Der Modus von Ruffino ist eine Toskana-Cuvée, die zeigt, was passiert, wenn Sangiovese mit internationalen Rebsorten zusammenarbeitet: ein Rotwein mit mediterraner Wärme und klarer Handschrift. Ruffino gehört zu den bekanntesten Weinhäusern der Toskana — seit dem späten 19. Jahrhundert in der Region verwurzelt, heute mit Gütern von Chianti bis Montalcino.

Der Modus reift 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, was dem Wein seine runde, einladende Struktur gibt. In der Nase schwarze Kirsche, Pflaume und ein Hauch Zimt; mit etwas Luft kommen balsamische Noten und Nelke dazu. Am Gaumen weiche Tannine, ein mittlerer bis voller Körper und ein anhaltender Abgang mit dezenter Würze. Die MundusVini-Goldmedaille für den Jahrgang 2020 spricht für die Konstanz des Weins.

Auf dem Tisch macht er sich gut zu Pasta al ragù, Lammkeule mit Rosmarin oder einem reifen Pecorino. Trinktemperatur: 16–18 °C. Wer ihn vor dem Einschenken kurz dekantiert, bekommt das Aromenbild vollständiger ins Glas.