Roveglia Cabernet Sauvignon Ruvus Garda

Cabernet Sauvignon vom Gardasee – das klingt ungewöhnlich, ergibt hier aber Sinn. Die Tenuta Roveglia bewirtschaftet ihre Lagen südlich des Lago di Garda auf Kalksteinböden rund 50 Meter über dem Seespiegel. Das milde Gardasee-Klima – warme Sommer, kühle Nächte durch den Bergwind – gibt dem Cabernet Zeit, aromatisch zu reifen, ohne die Frische zu verlieren, die dieser Rebsorte in wärmeren Zonen oft fehlt.

Im Glas leuchtendes Rubinrot mit violettem Rand. In der Nase zeigen sich Schwarzkirsche und reife Cassis, dahinter Kräuteranklänge – Rosmarin, ein Hauch getrockneter Thymian – und eine dezente mineralische Note, die vom Kalksteinuntergrund herrührt. Am Gaumen präsentiert sich der Ruvus zugänglich und schlank: weiche, gut integrierte Tannine, eine lebendige Säurelinie, die den Wein stützt ohne zu kantig zu wirken, und ein feiner mineralischer Nachhall im mittellangen Abgang.

Ein Rotwein, der keine langen Wartezeiten braucht und jetzt viel Freude macht. Trinktemperatur 16–18 °C.

• Gegrillter Lammrücken mit Kräuterkruste
• Pasta mit Ragù alla bolognese
• Rosmarinkartoffeln und gebratene Paprika
• Reifer Pecorino oder Asiago stagionato