Pommard Épenots Clos de Citeaux AC Premier Cru

Der Pommard Épenots Clos de Citeaux ist eine der klangvollsten Adressen der Côte de Beaune — ein Premier Cru aus dem Herz von Pommard, wo der Pinot Noir auf eisenreichem, tonhaltigem Kalkstein zu seiner dunkleren, strukturierteren Seite findet. Domaine Jean Monnier & Fils bewirtschaftet diesen Clos seit Generationen und gehört zu den stillen, verlässlichen Namen der Bourgogne: kein Medienhype, dafür handwerkliche Kontinuität.

Im Glas leuchtet ein tiefes Granatrot. Das Bouquet öffnet sich mit Schwarzkirsche und Brombeere, dazu ein Hauch von Veilchen und feuchter Erde — das typische Terroir-Profil der Épenots, das sich von den weicheren Lagen Volnays klar abhebt. Am Gaumen zeigt der Wein, was Pommard ausmacht: dichtere Tannine, eine straffe Säurestruktur, aber kein Gewicht um des Gewichts willen. Der Abgang ist lang, leicht würzig, mit einem Nachhall von dunklen Gewürzen.

Serviert bei 16–17 °C passt er zu geschmorter Lammschulter, Coq au vin oder einem reifen Époisses. Wer ihn zum Essen öffnet, sollte ihn ruhig eine Stunde vorher karaffen — das gibt den Tanninen Zeit, sich zu öffnen.