Olio extra vergine Mosto Argento

Das Mosto Argento von Viani ist eine Cuvée aus den Olivensorten Taggiasca, Gentile und Peranzana — drei Sorten, die gemeinsam mehr Ausgewogenheit liefern als jede einzeln. Viani steht für ligurische Olivenöl-Kultur, in der die kleine, aromatisch feine Taggiasca seit Jahrhunderten das Bild prägt.

Im Glas zeigt das Öl eine milde, feinfruchtige Stilistik: zarter Mandelton, weiche Textur im Abgang, kein kratzig-pfeffriger Biss. Genau das macht es zur idealen Wahl für die ligurische Fischküche — über gedämpftem Fisch, zu Meeresfrüchten, als Basis für Pesto oder als Finish über einer hellen Gemüsesuppe. Dazu passt ein trockener Vermentino oder ein junger Pigato aus Ligurien.