Olio extra vergine Orcio Aragosta

Aus der Peranzana-Olive, einer autochthonen Sorte aus Nordapulien, presst das Familienunternehmen Muraglia dieses mittelfruchtige Olivenöl. Die Peranzana gilt als eine der aromatisch eigenständigsten Sorten der Region — außerhalb Apuliens kaum zu finden.

Im Mund zeigt das Öl eine ausgewogene Mitte: grüne Kräuter, ein Hauch reifer Mandel, milder pfeffriger Abgang ohne scharfe Bitterkeit — genug Struktur, um auf gutem Brot oder über Gemüse zu bestehen. Die charakteristischen Keramikkrüge mit dem Hummermotiv sind Muraglias Markenzeichen: handbemalte Majolika aus der Region, die das Öl gleichzeitig lichtgeschützt aufbewahrt.

Auf Bruschetta, zu gegrilltem Fisch oder über Burrata. Kühl und dunkel lagern, nicht zum scharfen Anbraten verwenden.