Jonathan's Ridge Pinotage Estate WO Walker Bay

Pinotage aus dem Walker Bay — das ist keine Selbstverständlichkeit. Die kühleren Meeresbrisen vom Atlantik und Indischen Ozean geben dieser südafrikanischen Rebsorte hier mehr Zeit zum Reifen als in den heißeren Regionen des Landes, und das schmeckt man.

Springfontein Wine Estate wirtschaftet biologisch und liegt in der Hemel-en-Aarde-Gegend nahe Hermanus, wo das Klima eher an Burgund als an klassisches Kapwein-Terroir erinnert. Der Jonathan's Ridge ist der Pinotage des Guts — tiefpurpurrot im Glas mit violetten Reflexen, die den Jahrgang verraten.

In der Nase reife Pflaume, Cassis und schwarzer Pfeffer, dazu ein Hauch Piment. Am Gaumen zeigt er die typische Pinotage-Struktur: dunkle Beerenfrucht, spürbare, aber nicht grobe Tannine, würziger Abgang mit leichter Rauchnote. Trocken ausgebaut, mit genug Körper für kräftige Gerichte.

Passt gut zu gegrilltem Lammrücken, Rindfleisch-Potjie oder einem reifen Cheddar. Trinktemperatur: 16–18 °C.