Colle Mezzano

Cabernet Franc aus der Toskana — das klingt ungewöhnlich, ist aber genau das Terrain, auf dem Biserno seinen Ruf aufgebaut hat. Das Weingut liegt in Bibbona an der toskanischen Küste, im Einzugsgebiet der Bolgheri-Appellation, und setzt konsequent auf bordelaiser Rebsorten in einem Klima, das Wärme und Meereseinfluss verbindet.

Der Colle Mezzano zeigt tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Brombeere und Sauerkirsche, darunter eine markante Graphitlinie und ein würziger Hauch von Tabak und Gewürznelke. Am Gaumen strukturiert und dicht, mit runden Tanninen und einem mineralischen, lang anhaltenden Abgang — typisch für Cabernet Franc, der in wärmeren Lagen seine Kanten verliert, aber seine Präzision behält.

Gut zu kräftigen Fleischgerichten: Bistecca alla Fiorentina, Lammkeule mit Rosmarin oder gereiftem Pecorino. Trinktemperatur: 17–18 °C, gern eine Stunde vor dem Einschenken öffnen.