Château la Serre Grand Cru Classé

Auf dem kalkreichen Plateau von Saint-Émilion wächst der Château La Serre Grand Cru Classé – ein Wein, der die ruhige Präzision dieser Appellation verkörpert: keine Schwergewicht-Extraktion, sondern Spannung und Struktur.

Das Château liegt kaum einen Steinwurf von der mittelalterlichen Stadt entfernt, auf einem der besten Kalksteinböden der Appellation. Die Assemblage folgt der klassischen Saint-Émilion-Logik: 80 % Merlot geben Fülle und dunkle Frucht, 20 % Cabernet Franc liefern die aromatische Präzision und den langen Abgang.

Im Glas zeigt sich Brombeere und reife Pflaume, unterlegt von Graphit, einem Hauch Veilchen und der charakteristischen Kalkstein-Mineralität des Plateaus. Die Tannine sind fest, aber ohne Härte – der Abgang bleibt lang und würzig, mit einem Anflug von Lakritz.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu Lammrücken mit Kräuterkruste, Entrecôte oder einem kräftigen Tomme aus den Pyrenäen. Wer den Wein dekantiert, bekommt mehr von der Cabernet-Franc-Seite – Graphit, Kräuter, Länge.