Château de Haute-Serre Géron Dadine AOP Cahors

Cahors steht für Malbec in seiner kraftvollsten Ausprägung — und der Géron Dadine von Château de Haute-Serre zeigt, warum diese Region im Südwesten Frankreichs die eigentliche Heimat der Rebsorte ist. Rubinrot im Glas, mit einer Tiefe, die den Charakter des Lots-Tals spiegelt.

Château de Haute-Serre liegt auf dem Causse-Plateau oberhalb des Lot-Tals, auf kargem Kalksteinboden in rund 300 Meter Höhe — eine der anspruchsvollsten Lagen in Cahors. Die Kombination aus Höhe, Tagestemperaturschwankungen und dem mineralischen Untergrund gibt den Weinen des Guts ihre charakteristische Spannung zwischen Frucht und Struktur.

In der Nase Brombeere und Blaubeere, unterlegt von Vanille und einem Hauch Tabak. Am Gaumen trocken, mit gut eingebundenem Alkohol und dem für Cahors-Malbec typischen Tanningerüst — präsent, aber nicht grob. Der Abgang zeigt dunkle Frucht mit einer leicht erdigen Note.

Passt zu geschmortem Lamm, Entrecôte oder kräftigen Schmorgerichten mit Rotwein. Trinktemperatur: 16–18 °C. Jetzt trinkbar, hat aber noch Potenzial für weitere zwei bis vier Jahre im Keller.