Château Cantemerle Haut-Médoc

Château Cantemerle zählt zu den ältesten Gütern im Haut-Médoc — seit dem 16. Jahrhundert werden hier Reben kultiviert, und seit der Klassifizierung von 1855 trägt das Gut den Titel Cinquième Cru Classé. Die Reben wachsen auf kiesigen, gut drainierten Böden nahe Macau, südlich von Margaux.

Im Glas zeigt er ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase reifen schwarzen Kirschen, blauen Waldbeeren und Waldhimbeere, dazu ein Hauch Kirschblüte und Pflaumenmarmelade. Am Gaumen klar strukturiert mit samtigen Tanninen, Noten von Lakritze und Tabak im Hintergrund, langanhaltender Abgang mit diskreter Würze.

• Rebsorten: klassische Médoc-Assemblage, Cabernet Sauvignon dominiert
• Temperatur: 16–18 °C, idealerweise eine Stunde vorher dekantieren
• Speisen: Lammrücken mit Kräuterkruste, Entrecôte, reifer Comté

Der Jahrgang 2016 wurde von Wine Spectator mit 90 Punkten bewertet — ein solider Beleg für die Qualität eines Klassikers, der Bordeaux-Handwerk ohne große Geste zeigt.