Chapelle-Chambertin AC Grand Cru

Chapelle-Chambertin ist einer der neun Grands Crus von Gevrey-Chambertin — eine Lage, die selbst im dichten Gefüge des Côte de Nuits heraussticht. Domaine Trapet Père & Fils bewirtschaftet ihre Parzellen hier seit Generationen und arbeitet biodynamisch: Die Böden werden als lebendiges System behandelt, nicht als Produktionsfläche.

Im Glas zeigt dieser Pinot Noir die typische Sprache des Chambertin-Clusters: dunkle Kirsche und Pflaume, unterlegt von Veilchen und einem mineralischen Zug, der an feuchten Waldboden und Graphit erinnert. Der Gaumen ist mittelschwer mit seidigen, gut integrierten Tanninen — keine Härte, aber klare Struktur. Der Abgang ist lang, leicht würzig, mit einem Hauch Lakritz.

Mit Luft oder nach einigen Jahren Kellerruhe am ausdrucksstärksten. Trinktemperatur 16–17 °C. Am Tisch passt er zu Wildgeflügel, Rehrücken mit Rotkohl oder einem reifen Époisses.