Cepparello Toscana IGT Toskana 1,5L

Der Cepparello ist das Flaggschiff von Isole e Olena — ein reinsortiger Sangiovese, der zeigt, wozu diese Rebsorte in der Toskana fähig ist, wenn man ihr Raum lässt. Keine Hilfskonstruktionen, kein Verschnitt: nur Sangiovese aus den besten Parzellen des Guts.

Isole e Olena liegt im Chianti Classico zwischen Barberino Val d'Elsa und San Donato in Poggio. Paolo De Marchi, der das Weingut seit den 1970er-Jahren prägt, hat den Cepparello als eigenständige Cuvée außerhalb der Chianti-Klassifikation positioniert — als Toscana IGT, der sich ausschließlich an der Qualität des Jahrgangs messen lässt. Die 1,5-Liter-Magnumflasche reift langsamer und gleichmäßiger als die Standardflasche, was dem Wein zusätzliche Tiefe gibt.

Im Glas zeigt er die klassische Sangiovese-Signatur: Sauerkirsche und getrocknete Pflaume, dazu Veilchen, ein Hauch Tabak und die charakteristische Eisennote der toskanischen Böden. Die Tannine sind präsent, aber fein gewoben — der Abgang lang, mit lebendiger Säure, die den Wein schlank und präzise hält.

Dazu passt Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragù oder reifer Pecorino Stagionato. Trinktemperatur: 17–18 °C. Die Magnumflasche eignet sich für einen besonderen Abend zu mehreren — oder als Geschenk mit Substanz.