Cabernet Sauvignon Knights Valley WO Knights Valley

Ein Cabernet Sauvignon aus dem Knights Valley, der die ruhige Seite Sonomas zeigt: keine Opulenz um jeden Preis, sondern Struktur und Tiefe aus einer der weniger bekannten Lagen des Countys.

Beringer gehört zu den ältesten kontinuierlich produzierenden Weingütern Nordkaliforniens — gegründet 1876 in Napa, seit Jahrzehnten auch im benachbarten Knights Valley aktiv. Die Lage liegt im Nordosten Sonoma Countys, grenzt an Napa und profitiert von steinigen, gut drainierten Böden sowie kühlen Nächten, die die Säure stabilisieren und die Aromatik schärfen.

Im Glas zeigt er schwarze Kirsche, Brombeere und reife Pflaume, unterlegt von Kakao, Vanille und einem Hauch Zeder. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, runde Tannine, ein leicht würziger Abgang mit Kräuternote.

Passt zu Rindersteak, geschmortem Lammrücken oder reifem Cheddar. Trinktemperatur: 16–18 °C.