Black Stallion Estate Winery Black Stallion Transcendent

Der Transcendent ist das Flaggschiff von Black Stallion Estate Winery — ein Napa Valley Cabernet Sauvignon, der die Kraft des Tals mit feiner Struktur in ein Glas bringt. Handgelesene Trauben, 18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern: hier steckt das Beste aus Oakville drin.

Black Stallion liegt im Teilgebiet Oakville, einem der gefragtesten Anbaugebiete des Napa Valley. Vulkanisches Gestein und alluviale Ablagerungen sorgen für tief verwurzelte Reben und konzentrierte Frucht — die Grundlage für Cabernet Sauvignon mit echtem Tiefgang. Der Transcendent ist die ambitionierteste Selektion des Hauses und zeigt, was Oakville-Böden leisten können.

Im Glas dichtes Rubinrot. Die Nase öffnet mit schwarzer Johannisbeere, reifen Pflaumen und einem Hauch Graphit. Am Gaumen kommen Zedernholz, dunkle Schokolade und Tabak hinzu — getragen von samtigen Tanninen und gut eingebundener Eiche. Der Abgang ist lang, warm und würzig.

Passt zu Dry-aged Ribeye, Lammkeule mit Rosmarin oder reifem Cheddar. Trinktemperatur: 17–19 °C — wer mag, lässt ihn vorher 30 Minuten im Dekanter öffnen.