Weißburgunder 2025

Weißburgunder aus dem Kremstal ist eine unterbewertete Angelegenheit – hier zeigt sich, warum sich das ändern sollte. Der Duft bleibt zurückhaltend und fein: gelber Apfel, Birne, ein nussiger Anflug, dazu etwas Blütiges. Am Gaumen saftig und angenehm cremig, mit moderater Säure, die sich unauffällig einfügt, und der burgundertypischen Textur, die dem Wein Tiefe gibt, ohne ihn schwer zu machen. Eine feine Würze zieht sich durch, das Finale ist weich und rund. Der Wein hält sich elegant im Hintergrund und wird gerade dadurch zum verlässlichen Begleiter bei Tisch. Nicht zu kalt servieren, sonst geht die cremige Seite verloren. Die Sorte reift im Kremstal später als Veltliner, was der Frische zugutekommt. Ein Jahr Flaschenreife bringt zusätzliche Cremigkeit, warten muss man darauf allerdings nicht.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Cremige Pasta, Kalbfleisch, Spargel mit Butter