Troplong Mondot 2016

Der 2016er Troplong Mondot, gereift zu 77 % in neuen und 23 % in einjährigen französischen Eichenfässern, komponiert aus 89 % Merlot, 9 % Cabernet Sauvignon und 2 % Cabernet Franc, kommt mit kräftigen Aromen von eingemachten Pflaumen, Schwarzwälder Kirschtorte und indischen Gewürzen aus dem Glas, dazu Andeutungen von Espresso, schwarzen Oliven, Zigarrenkiste und gepflügter Erde. Vollmundig, reich, plüschig strukturiert und ausgesprochen dekadent, verpackt er die gewürzten schwarzen Fruchtschichten und endet mit fantastischer Persistenz.

Tiefes Granatviolett im Glas – Troplong Mondot zählt zu den prestigeträchtigen Premier Grand Cru Classés von Saint-Émilion, hoch über dem Dorf auf dem gleichnamigen Plateau gelegen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ein Höhepunkt zu einem Rehrücken oder gereiftem Blauschimmelkäse.