Pontet Canet 2016

Der 2016er Pontet-Canet schlägt sofort mit einer hedonistischen Nase zu: Schwarzwälder Kirschtorte, Crème de Cassis und Blaubeerkuchen, dazu Andeutungen von kandierten Veilchen, Hoisin, Schokoladenminze, Charcuterie und Waldboden mit einem Hauch Sternanis. Der Gaumen ist vollmundig, reichhaltig, vielschichtig und kraftvoll fruchtig – gebaut wie ein Backsteinhaus, mit sehr festen, superreifen, körnigen Tanninen und harmonischer Frische, die in unglaublicher Länge und Tiefe endet.

Noch unglaublich primär und doch schon so vielschichtig, dass es kaum überraschen würde, sollte dieser biodynamisch erzeugte Pauillac in einigen Jahren eine dreistellige Punktzahl erreichen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Am besten einige Jahre lagern, dann zu einem Rehrücken.