Le Dôme 2018

Er ist anfangs etwas zurückhaltend – man muss ihn gut überreden, damit sich die Aromen von Erde, Hagebuttentee, eingelegten Pflaumen und Himbeerkuchen entfalten, die dann in Noten von Bleistiftspänen, Holzrauch und Kampfer übergehen. Vollmundig, fest und feinkörnig, wird der tiefe Gaumen von energischen mineralischen und roten Fruchtnoten belebt, eingerahmt von festen, feinkörnigen Tanninen und gerade genug Säure, um den sehr langen, sehr duftenden Abgang zu beleben.

Tiefes Granatviolett im Glas – Le Dôme zählt zu den raren „Garagenweinen“ von Saint-Émilion, cabernet-franc-dominant und mit Kultstatus unter Sammlern.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ein Höhepunkt zu einem Rehrücken oder Wildragout.