Ingelheimer Schlossberg Chardonnay 2022

Der Schlossberg gehört zu den kalkreichen, kühl gelegenen Weinbergen Ingelheims – gute Voraussetzungen für einen Chardonnay mit Zug. Der Wein hat Kraft, verteilt sie aber ruhig: Nuss und Karamell im Duft, unterlegt von Hefe und einer feinen Rauchigkeit. Am Gaumen wird es salzig, die Säure bleibt lebendig und schiebt den Wein nach vorn. Das Holz aus dem Ausbau im französischen Tonneau ist kaum noch zu bemerken und dient allein der Textur. Mit Reife im Rücken zeigt sich der Wein geschlossener und tiefer als in seiner Jugend – ein Weißwein für lange Abende und für Gäste, die genauer hinschmecken.

Vinifikation: 500l Tonneau aus französischer Eiche

Food Pairing (Speiseempfehlung): Loup de mer, Geflügel in Rahm, Gerichte mit Nussbutter.