Ingelheimer Chardonnay 2024

Die Trauben wachsen in den kalkreichen, kühlen Parzellen von Schlossberg, Westerberg und Horn – Lagen, die dem Chardonnay Zug und Spannkraft mitgeben. Entsprechend fällt der Wein aus: kräftig im Körper, aber ohne Breite. Der Duft geht in Richtung Nuss, Karamell und Hefe, immer von einer kalkigen Kühle unterlegt. Am Gaumen kommt eine salzige Note hinzu, die Säure vibriert statt zu stechen; das 500-Liter-Tonneau aus französischer Eiche hat seine Arbeit getan und tritt in den Hintergrund. Ein Wein aus ersten Lagen mit Vielschichtigkeit und Reifepotenzial, der aber schon heute Freude macht – vorausgesetzt, man gibt ihm ein großes Glas und etwas Zeit.

Vinifikation: 500l Tonneau aus französischer Eiche

Food Pairing (Speiseempfehlung): Steinbutt, Kalbsbries, gereifter Comté: Gerichte mit Butter und Tiefe.