Grand Vin Rouge Corbieres AOP 2023

Corbières kann deutlich feiner wirken, als sein rustikaler Ruf vermuten lässt. Der Grand Vin Rouge von Château Capendu bringt dunkle Kirsche, Blaubeere und schwarze Johannisbeere mit, dazu Lakritz, Wiesenkräuter und eine Spur Thymian. Die Textur bleibt weich und rund, doch die Gerbstoffe geben genug Halt, damit die Frucht nicht breit erscheint. Südliche Wärme ist spürbar, ohne den Wein süß oder schwer zu machen. Gerade diese Mischung aus Kräuterwürze, reifer Frucht und unaufgeregter Struktur macht ihn zu einem vielseitigen Roten für den Tisch. Er passt in den Alltag, hat aber genügend Substanz für ein bewusst gekochtes Essen am Abend. Mit etwas Luft zeigt sich die Kräuterseite klarer, während die Frucht saftig bleibt und den Wein nahbar hält.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Geschmortes Lamm, Ratatouille oder gegrillte Aubergine