Grand Blanc Coteaux de Miramont IGP 2024

Goldgelb, reife Quitten und Äpfel, Heu und Kräuterwürze, Vanille und Brioche, dicht und unglaublich komplex. Manche würden den Grand Blanc wohl als traditionell bezeichnen, verstaubt ist er sicher nicht. Ein Wein mit unglaublicher Geschmacksdichte und Komplexität. Die Weinberge werden jedes Frühjahr für 4 Wochen geflutet, um den hohen Salzgehalt im Boden zu halten, der noch aus Urzeiten, als hier ein Salzsee war, herrührt. Und man meint auch noch diese Würze im Glas zu entdecken.

Vinifizierung: Hochreifes Lesegut, klassische Vergärung, Ausbau in Barriquefässern

Food Pairing (Speiseempfehlung): Hummer mit Vanillebutter, Kalbsrahmbraten mit Morcheln