Chianti Classico Riserva 2019

Schwarzkirsche und herbe Himbeere bilden den frischen, klar umrissenen Fruchtkern dieser Riserva. Zypresse, Muskatnuss und weißer Pfeffer setzen würzige Akzente, ergänzt durch Tabak und eine feine Vanillenote. Der Körper wirkt eher geradlinig als opulent: Eine rassige Säure führt durch den Wein und gibt den reifen, gediegenen Tanninen Struktur. Dadurch bleibt die dunkle Frucht lebendig und erhält eine präzise, leicht herbe Kontur. Im Nachhall treten Rosenblätter und Orangenschale hervor und sorgen für einen floralen, würzigen Abschluss. Klare Linie, kontrollierte Kraft und ruhige Tiefe prägen den Stil; über die kommenden Jahre dürfte sich das Profil weiter verfeinern.

Vinifikation: 10 Monate in zweitgebrauchte Barriques aus Französischer Eiche

Food Pairing (Speiseempfehlung): Bistecca, Wildragout oder Pecorino stehen ihm gut.