Blanc Sec de Suduiraut 2018

Château Suduiraut ist eigentlich für seine edelsüßen Sauternes bekannt – der Blanc Sec ist die trockene Zweitlinie des Guts, hier aus 53 % Sémillon und 47 % Sauvignon Blanc. Im Fass vergoren und teils in Fässern, teils in Bottichen ausgebaut, zeigt der 2018er anfangs eine verschlossene Nase, die sich langsam öffnet: warme Äpfel, frischer Pfirsich, Zitronengras, dazu ein Hauch Heu und zerriebenes Gestein. Am Gaumen leicht bis mittelkräftig, mit schöner Frische und kreidiger Zurückhaltung, der Abgang klar mineralisch. Ein trockener Bordeaux-Weiß von Finesse und Herkunft, unaufgeregt und präzise.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Austern, gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse ein frischer Begleiter.