Belle Vue Le Petit Verdot 2016

Petit Verdot ist im Bordeaux meist nur Würzkomponente – hier steht die Sorte allein im Mittelpunkt. Château Belle-Vue keltert diese Cuvée sortenrein von alten Reben im Haut-Médoc, gepflanzt zwischen 1936 und 1950. Der 2016er öffnet mit erdigen Noten von fruchtbarem Lehm, Teer und verbrannter Erde, dazu ein Kern aus roter und schwarzer Johannisbeere und ein Hauch wilder Thymian. Am Gaumen mittel bis vollmundig, mit einer festen, körnigen Textur reifer Tannine, viel ausdrucksvoller Frucht und einem langen, mineralischen Abgang. Ein ungewöhnlicher, charaktervoller Bordeaux, teils in Amphoren gereift.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Lammkeule, Wildragout oder geschmortem Rind mit Kräuterjus.