Bellavista Pas Operé Extra Brut DOCG Franciacorta

Ein reinsortiger Chardonnay aus der Franciacorta DOCG — Italiens Antwort auf die großen Schaumweine Frankreichs, entstanden am Südosthang des Lago d'Iseo in der Lombardei. Bellavista zählt zu den prägenden Häusern dieser Appellation und arbeitet seit Jahrzehnten an einem Stil, der Eleganz und Substanz verbindet.

Der Pas Operé Extra Brut stammt aus über 30 Jahre alten Chardonnay-Reben mit Süd- bis Südostexposition — Lagen, die auch bei kühlen Vinifikationstemperaturen reifes Fruchtmaterial liefern. Extra Brut bedeutet minimale Dosage: weniger als sechs Gramm Restzucker pro Liter, was die Säurestruktur in den Vordergrund rückt. Im Glas zeigen sich Aromen von Zitrusschale, weißem Pfirsich und Brioche, ergänzt durch eine feine mineralische Linie. Die Perlage ist fein und anhaltend, der Abgang trocken und präzise.

Am besten serviert bei 7–9 °C — als Aperitif, zu Risotto mit Meeresfrüchten, gegrilltem Wolfsbarsch oder mildem Ziegenkäse. Wer auf Tonic und Cocktails verzichten möchte: dieser Franciacorta hält auch ohne Begleitung stand.