Arcanum 2014

2014 war in der Toskana ein kühleres Jahr, und der Arcanum zeigt genau die Eleganz, die solche Jahrgänge hervorbringen. Die Nase ist hell und ätherisch: leuchtende Himbeeren, wilde Beeren, ein floraler Zug von Lavendel. Obwohl die Assemblage aus Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon dem Bordeaux nachempfunden ist, gibt sich der Gaumen fast burgundisch – weiche, elegante Tannine, eine feine Textur und eine etwas präsentere Säure, die Heidelbeere und Sauerkirsche umrahmt. Im Ausklang weichen die Früchte exotischen Gewürzen, Kardamom klingt an, dazu süße schwarze Lakritze. Ein toskanischer Wein von kühler Grazie.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Reh, Perlhuhn oder Pilzgerichten mit Kräutern zeigt er seine Feinheit.