Amiral de Beychevelle 2016 1.5L

Der Amiral de Beychevelle ist der Zweitwein des Château Beychevelle aus Saint-Julien – die jüngeren Reben, aber dieselbe Sorgfalt und dieselbe Handschrift. Der 2016er zeigt rote und schwarze Kirschen mit einem Kern aus Cassis und Brombeere, umspielt von Lavendel, wildem Salbei und einem Hauch Kümmel. Am Gaumen mittlerer Körper über festem Gerüst, klar und rein gezeichnet, mit einer mineralischen Note im Abgang. 2016 gilt in Bordeaux als Jahr der Balance, und dieser Wein bestätigt es: Frische und Struktur halten sich die Waage. In der Magnum angelegt auf ruhige Reife über die kommenden Jahre.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Lammrücken, Entrecôte oder Taubenbrust mit dunkler Jus zeigt er Klasse.