Weissburgunder Alte Reben Reserve 2023 BIO

Die Trauben wachsen auf Kalkmergel und die Ertragsmenge ist mit 25 hl/ha sehr niedrig. Der Weißwein wurde spontan vergoren und im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Mit seinem (derzeit noch) von Reduktion geprägten Duft nach Rauch, Brioche und Würze, gesellen sich gelbes Stein- und Kernobst sowie Eindrücke von Honig hinzu. Der kraftvolle Gaumen zeigt reichlich Extrakt und Dichte, wirkt dabei aber keinesfalls breit oder gar ölig. Dafür sorgt eine harmonisch eingebundene Säure, die den Wein in ein wunderbar frisches Kleid hüllt. So zeigt der Weißburgunder bereits in seiner frühen Jugend, was er zu leisten im Stande ist, hat jedoch Potenzial, 5 Jahre und mehr zu reifen.

Abbildung ähnlich (Burgunderflasche mit Korkverschluss).