Wagner-Stempel 2022 Chardonnay R Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase reifer Apfel, Birne und Quitte, dazu geröstete Mandeln, feine Holznoten und ein Hauch Hefezopf. Würzig und leicht buttrig, ohne breit zu wirken.

Am Gaumen dicht und konzentriert mit animierender Säure und kräftiger Mineralität. Die Frucht bleibt saftig, das Holz ist gut eingebunden. Elegant, schlank und mit langem, würzigem Nachhall.

Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus dem Siefersheimer Höllberg mit kargem Porphyr im Unterboden und Schotter-Lehm im Oberboden. Selektive Handlese und Ausbau im Tonneau. Ein Chardonnay mit viel Mineralität, feiner Würze und ordentlich Zug.

Passt hervorragend zu:

• Steinbutt mit Beurre blanc
• Zander mit Kräuterbutter
• Jakobsmuscheln mit Selleriepüree
• Kalbsrücken mit Morcheln
• Geflügel mit Rahmsauce
• Risotto mit Steinpilzen
• Comté oder gereiftem Bergkäse