Wachter Wiesler 2021 Ried Saybritz Eisenberg Reserve Rotwein Bio

Alle Wein von Wachter Wiesler | 2021 Ried Saybritz Eisenberg Reserve von Weingut Wachter Wiesler | Burgenland Österreich | Handlese | Biowein

Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Kirschen und Heidelbeeren, dazu Wacholder, Kräuter und ein Hauch Pfeffer. Feine Schieferwürze sorgt für einen kühlen, klaren Duft.

Am Gaumen straff und präzise mit lebendiger Säure und feinkörnigem Tannin. Dunkle Kirschfrucht, Kräuter und mineralische Würze ziehen sich bis in den langen, salzigen Abgang.

Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus der Ried Saybritz, einer steilen, südwestlich ausgerichteten Lage mit kargem Grünschiefer und alten Blaufränkisch-Reben. Handlese, spontane Vergärung und Ausbau im großen Holzfass. Der Wein wurde unfiltriert abgefüllt und bringt viel Tiefe, Würze und Reifepotenzial mit.

Passt hervorragend zu:

• Rehrücken mit Wacholderjus
• geschmorter Rinderbraten
• Lammkeule mit Kräutern
• Entenbrust mit Weichseln
• Wildragout mit Pilzen
• Rinderfilet mit Pfeffersauce
• gereifter Bergkäse