Wachter Wiesler 2021 Eisenberg Reserve Rotwein Bio

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Nase und gaumen:
In der Nase dunkle Beeren, vor allem Blaubeere und Brombeere, dazu schwarze Kirsche, weißer Pfeffer und feine Kräuternoten. Mit etwas Luft kommen Tabak und eine leicht erdige Würze dazu.

Am Gaumen saftig und würzig, mit angenehmer Säure, feinem Tannin und pfeffrigem Charakter. Dunkle Frucht, etwas Tabak und eine schöne Spannung bis ins lange Finale.

Infos zum Wein:
Blaufränkisch aus dem Eisenberg DAC, biologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Ausbau in 600- und 1.500-Liter-Fässern, 13,5 % vol., trocken. Ein typischer Eisenberg: würzig, mineralisch und eher auf Eleganz als auf Schwere gebaut.

Passt hervorragend zu:

• Geschmorter Rinderbraten mit Wurzelgemüse
• Rehragout mit Preiselbeeren
• Lammkeule mit Rosmarin
• Entenbrust mit Kirschsauce
• Rindersteak mit Pfeffersauce
• Pilzragout mit Kräutern
• Gereifter Bergkäse