Villa Neus Blanc de Noirs 2025

Weiß gekeltert aus roten Trauben: Der Most für diesen Blanc de Noirs stammt aus Spätburgunderlagen des Weingutes und wird über Saftabzug und Pressvorlauf gewonnen – schonend, ohne Farbe. Die Gärung im Edelstahltank hält den Wein klar und frisch. Im Glas heimische Frucht mit exotischem Rand, dahinter eine ausgeprägte Mineralität, die dem Wein Kontur gibt. Er hat mehr Komplexität, als man von einem Blanc de Noirs erwartet, und einen Nachhall, der bleibt. Fülle und Harmonie halten sich die Waage – deshalb funktioniert er am Tisch besonders gut.

Vinifikation: Ausbau 100 % Edelstahltank

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ceviche, gebratene Garnelen, asiatisch gewürzte Gerichte.