Venus la Universal 2022 Dido Rotwein Bio

Alle Weine aus Montsant | 2022 Dido von Venus la Universal | Spanien | Biowein | Biodynamisch | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase reife Kirschen, Waldbeeren und Blaubeeren, dazu Veilchen, schwarzer Pfeffer und mediterrane Kräuter. Etwas Leder und eine rauchige, erdige Note geben ihm Tiefe.

Am Gaumen samtig, mit frischer Säure und feinem, griffigem Tannin. Dunkle Kirsche und Beeren, dazu Pfeffer, Kräuter und eine salzige mineralische Note. Kraftvoll, aber erstaunlich leichtfüßig.

Infos zum Wein:
Cuvée aus Garnacha, Syrah und weiteren Sorten aus Falset im Montsant. Die biologisch bewirtschafteten Reben stehen auf verwittertem Granit. Spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, anschließend Ausbau in Beton, Amphoren und Holz. 13,5 % vol., trocken. Große Gläser und etwas Luft tun ihm gut.

Passt hervorragend zu:

• Lammkoteletts vom Grill
• Iberisches Schweinefilet
• Rinderschmorbraten
• Paella mit Kaninchen
• Aubergine vom Grill mit Tahini
• Pilzragout mit Kräutern
• Gereifter Manchego