Ulysses Napa Valley Red Wine 2015

Der 2015er Cabernet Sauvignon, ergänzt um nur wenige Spritzer Cabernet Franc und Petit Verdot, entfaltet eine wunderbar ausdrucksstarke Crème-de-Cassis-Nase mit unterschwelligen schwarzen Kirschen, Schokoladenschachtel, Sternanis und Veilchen, dazu ein Hauch Bleistiftspäne und Rinderfett. Mittlerer bis voller Körper, mit ruhiger Intensität schwarzer Früchte und zurückhaltenden erdigen Schichten, getragen von kaubaren Tanninen und viel Frische, endet er lang mit mineralischen und würzigen Nuancen – eine schöne Eleganz und Tiefe.

Er braucht noch zwei bis drei Jahre in der Flasche, um sich zu öffnen, sollte dann aber über die kommenden zwei Jahrzehnte anmutig reifen. Mit nur 1.000 produzierten Kisten ein Napa-Cabernet von seltener Exklusivität.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Am besten noch etwas warten, dann zu einem Rib-Eye-Steak.