Tement Brut Nature Morillon Blanc de Blancs Schaumwein Sekt Bio

Alle Weine von Tement | Brut Nature Grosse Reserve Morillon Blanc de Blancs von Weingut Tement | Steiermark Österreich | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Respekt

Nase und Gaumen:
In der Nase Limettenabrieb, Granny Smith und Zitronenmelisse, dazu Aprikosenkern, gesalzene Butter und etwas Renekloden-Konfitüre. Kühl, feinwürzig und mit einer schönen kalkigen Spannung.

Am Gaumen straff, präzise und sehr trocken. Feine Perlage, salzige Mineralität und ordentlich Druck treffen auf dezente Frucht und Noten von Toast und Hefe. Trotz der langen Reife bleibt der Sekt fokussiert und erstaunlich trinkfreudig.

Infos zum Wein:
Tements Grosse Reserve stammt aus Ehrenhausen und wächst auf blauem und braunem Kalkmergel. Die 20 bis 55 Jahre alten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Der Sekt aus Morillon (Chardonnay) und Weißburgunder reift zunächst 50 Monate im neutralen Fass und anschließend weitere 30 Monate auf der Flasche. Brut Nature, nur 0,7 g/l Restzucker.

Passt hervorragend zu:

• Austern
• Jakobsmuscheln
• Sushi und Sashimi
• Forelle mit Zitronenbutter
• gebratenem Geflügel
• gereiftem Ziegenkäse