TBA No. 6 Grande Cuvee 2004 0.375L

Feiner Honig und Vanille, saftige gelbe Apfelfrucht und ein Zug Birne künden in der Nase dieser Nummer 6 aus dem Jahrgang 2004 vom dominierenden Chardonnayanteil. Am Gaumen hochelegant, mit einer Frische, die in diesem warmen Jahrgang eher überrascht, dazu enorme Komplexität und saftige gelbe Frucht im Nachhall, im Abgang eine angenehme Honignote. Der Ausbau – vierzig Prozent im neuen 1000-Liter-Fass, sechzig Prozent in neuen Barriques, gemeinsam zweiundzwanzig Monate gereift – gibt der Cuvée ihre facettenreiche Struktur. Ein Flaggschiff-Jahrgang trotz der Wärme des Jahres.

Vinifikation: 40 % im neuen 1000 l – Fass und 60 % in neuen Barriques ausgebaut und 22 Monate gelagert.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Passend zu einer Birnentarte oder reifem Weichkäse.