TBA No. 3 Chardonnay/Welschriesling 1999 0.375L

Eine Cuvée aus Welschriesling und Chardonnay bildet die Nummer 3 des Jahrgangs 1999 – die Botrytisreinheit des Welschrieslings trifft auf die Struktur des im Barrique vergorenen Chardonnay. Im Glas kräftiges Gelbgold mit breitem Wasserrand, in der Nase floral mit Orchideenduft, Gewürzholz, Zimt und Nelken. Am Gaumen kraftvoll, fast atemberaubend, mit 13 % Alkohol und über 8 Gramm Säure ein Wein, der im Moment noch nicht hundertprozentig equilibriert wirkt, aber genau darin seinen Reiz hat. Im Abgang ein Hauch Karamellmalz, mittlere Länge. Zweiundzwanzig Monate in neuen Barriques geben der Cuvée ihren festen Rahmen – ein Süßwein im Werden, mit Potenzial für weitere Entwicklung.

Vinifikation: in neuen Barriques vergoren und 22 Monate gelagert.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Am besten zu würzigem Lebkuchen oder einer Käseplatte mit Nüssen.