Spätburgunder Ilbesheim VDP. Ortswein 2021 BIO

Spätburgunder aus Ilbesheim - ein VDP.Ortswein vom Weingut Kranz in der Südpfalz. Rund um die Kleine Kalmit wachsen die kalkgeprägten Reben für diesen Rotwein. Nach selektiver Handlese startet die spontane Maischegärung, teilweise mit ganzen Trauben. Das bringt Frische und Spannung. Eine behutsame Maischearbeit unterstützt die Extraktion.

Der Ausbau erfolgt für zwölf Monate in gebrauchten und neuen Barriques. Abgefüllt wird unfiltriert, anschließend reift der Wein drei Jahre auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Im Glas zeigt sich die typische, betörende Spätburgunder-Aromatik: Waldbeeren, Cranberry und ein Hauch getrocknete Pflaume. Rotfrucht trifft auf eine feine, dunkle Würze.  Am Gaumen zunächst saftig, dann zunehmend würzig mit feinkörnigem Tannin. Präsenz mit Zug. Davon gerne mehr.

5,6 g/l Säure / 0,3 g/l Restzucker