Schilfsandstein Lemberger trocken

Der Lemberger aus unserer Terroir-Kollektion. Dunkel-fruchtig und würzig zugleich, mit starkem Abgang.

Der erste Eindruck
Ein Lemberger, der schon im Glas durch sein sattes Dunkelrot beeindruckt. Das Bukett ist geprägt von einer intensiven Frucht, die an schwarze Johannisbeeren und reife Brombeeren erinnert. Begleitet wird diese Frucht von der typischen Schilfsandstein-Charakteristik: Eine feine, ätherische Würze, ein Hauch von Wacholder und eine dezente Note von dunklem Pfeffer verleihen ihm ein vielschichtiges Aroma. Das Geschmackserlebnis Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer bemerkenswerten Präsenz und Struktur. Die Wärme des Schilfsandsteins verleiht dem Lemberger einen kraftvollen Körper und eine reife, weiche Gerbstoffstruktur. Er ist druckvoll, aber dennoch elegant, mit einer lebendigen Mineralität, die für einen langen, würzigen Nachhall sorgt. Ein Wein mit Ecken und Kanten, der seine Herkunft stolz präsentiert und durch seine tiefe Balance überzeugt. Passt perfekt zu Klassischem Zwiebelrostbraten, geschmortem Lamm mit Kräutern, kräftigen Wildgerichten oder einer herzhaften Vesperplatte mit geräuchertem Schinken.

Genuss-Empfehlung
Dieser Lemberger liebt große Gläser und etwas Luft. Wir empfehlen ein großes Rotwein-Glas und eine Serviertemperatur von ca. 16–18 °C. Er verfügt über ein sehr gutes Lagerpotenzial von 8 bis 10 Jahren.

Weinbereitung
von Hand gelesen · zusätzliche Qualitätskontrolle der Trauben am Sortiertisch · sechs Wochen Maischegärung · Spontangärung mit den eigenen Wildhefen · 24 Monate Reifung im alten und neuen Barriquefass · keine Schönung · abgefüllt ohne Filtration

Lage
Bergwald

Boden
Schilfsandstein