Sauvignon Blanc Vineyard Selection 2025

Tasting notes

Der Kleine Zalze Sauvignon Blanc Vineyard Selection ist ein frischer und lebendiger Wein, der aus der Sauvignon Blanc-Traube hergestellt wird. Die Sauvignon Blanc-Traube ist bekannt für ihre knackigen Säuren, ihre aromatische Intensität und ihre lebendigen Aromen.

In der Nase präsentiert der Kleine Zalze Sauvignon Blanc Vineyard Selection ausgeprägte Aromen von tropischen Früchten wie Passionsfrucht, Ananas und Zitrusfrüchten. Diese werden von grasigen Noten, frischen Kräutern und einem Hauch von grüner Paprika begleitet, die dem Wein Komplexität und Frische verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft und erfrischend. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer knackigen Säurestruktur unterstützt, die dem Wein Lebendigkeit und Eleganz verleiht. Der Kleine Zalze Sauvignon Blanc hat eine gute Balance zwischen Fruchtigkeit, Säure und einer leicht mineralischen Note. Der Abgang des Weins ist anhaltend und hinterlässt einen erfrischenden Nachgeschmack von Zitrusfrüchten und Kräutern. 

Rebsorte Sauvignon Blanc

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc. Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs.

Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten.

Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich.

In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper.

Passt zu

Der Kleine Zalze Sauvignon Blanc Vineyard Selection passt hervorragend zu Fischgerichten, wie gegrilltem Lachs oder pochiertem Kabeljau, sowie zu Sushi und Schalentieren. Seine Aromen von Zitrone, Passionsfrucht und Mango harmonieren perfekt mit delikaten Speisen und machen ihn zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle Feinschmecker.