Sauvignon Blanc 2025

Tasting Notes

Le Pommier Sauvignon Blanc ist ein frischer, lebendiger Weißwein aus dem südafrikanischen Stellenbosch. Hergestellt aus 100 % Sauvignon Blanc, überzeugt er durch Klarheit, Frucht und Ausdruck.

In der Nase dominieren Stachelbeere, Zitrusfrüchte und ein Hauch von grünem Apfel. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit knackiger Säure, klarer Frucht und einem erfrischenden, trockenen Finish. Ideal für den Sommer – unkompliziert, zugänglich und voller Trinkfreude.

Rebsorte Sauvignon Blanc

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc. Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs.

Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten.

Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich.

In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper.

Passt zu

Der Le Pommier Sauvignon Blanc passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Ziegenkäse und Sommergemüseasiatische Gerichte mit Limette und Koriander oder ein frischer Spargelsalat harmonieren wunderbar mit seiner lebendigen Säure. Als Aperitif macht er ebenfalls eine ausgezeichnete Figur.