Saint-Cyr 2021 Terroir de Lachassagne blanc Weißwein Bio

Alle Weine von Saint-Cyr | 2021 Terroir de Lachassagne blanc von Domaine Saint-Cyr | Frankreich | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Naturwein | Ungeschwefelt

Nase und Gaumen:
In der Nase reife gelbe Früchte, weißer Pfirsich und etwas Nuss, dazu feine Röstaromen. Mit Luft kommen Kräuter und eine kühle, kalkige Note dazu.

Am Gaumen cremig und dicht, aber mit ordentlich Zug. Reife Frucht trifft auf feine Würze, mineralische Spannung und eine präzise Säure. Im langen Nachhall bleibt eine salzige, kalkige Note.

Infos zum Wein:
100 % Chardonnay von rund 70 Jahre alten Reben in Lachassagne auf kalkhaltigen Mergelböden. Handlese, direkte Pressung und spontane Vergärung im alten Holz. Anschließend rund 24 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Fässern. Unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel.

Passt hervorragend zu:

• Steinbutt mit Beurre blanc
• gebratenem Zander
• Jakobsmuscheln mit brauner Butter
• Kalbsrücken mit Morcheln
• Geflügel in Rahmsauce
• Risotto mit Steinpilzen