Saarfeilser Auslese 2018

Diese Auslese von der Saar bleibt trotz ihrer edelsüßen Anlage erstaunlich fein geführt. Vollreife Frucht, getrocknete Aprikose und ein Hauch Rosine werden von einer klaren, reifen Säure aufgenommen, sodass der Wein nicht schwer wirkt. Leichte Botrytisnoten geben zusätzliche Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Am schönsten ist die ruhige Spannung zwischen Saft, Süße und kühler Herkunft: ein Wein für kleine Gläser, langsame Abende und Speisen mit feiner Würze. Wer Geduld mitbringt, wird mit zunehmender Reife mehr Kräuter, Honig und Schiefernuancen finden.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Fruchtige Desserts, Blauschimmel oder scharf glasierte Ente