Royal Furmint 2022

Furmint ist die Seele Tokajs, und trocken ausgebaut zeigt die Rebsorte eine Klarheit, die man so nicht unbedingt erwartet. Strohgelb im Glas, mit goldenen Reflexen. Aus dem Bouquet lösen sich grüner Apfel, Birne und weißer Pfirsich, dazu Zitrusnoten, ein Hauch Wiesenblüten und die kühle, beinahe salzige Anmutung der vulkanischen Böden. Im Mund bleibt der Wein schlank und beweglich: Eine feine Säure gibt die Richtung vor, eine leicht griffige Textur sorgt für Substanz. Der Nachhall zieht sich lang, zitrisch und mineralisch geprägt. Ein Weißwein für alle, die Frische schätzen, ohne auf Tiefe verzichten zu wollen – und ein guter Einstieg in eine Region, die weit mehr kann als Süßwein.

Vinifikation: über zehn Monate in Zemplén-Eichenfässern

Food Pairing (Speiseempfehlung): Gebratener Zander mit Kräuterbutter, junger Ziegenkäse oder eine Platte geräucherter Forelle am späten Nachmittag