Rose SAIGNER trocken 2025

Saignée bezeichnet das „Ausbluten“ des Mosts nach kurzer Maischestandzeit – und gibt diesem Rosé von Markus Schneider seinen Namen. Hell-lachsfarben im Glas, duftet er üppig nach Johannisbeeren, reifen Kirschen und Himbeeren, dazu etwas Minze und Veilchen. Am Gaumen saftig und spannungsgeladen, mit beerigen Aromen, die den ersten Eindruck bestätigen. Ein Terrassenwein mit Anspruch, der sich weder anbiedert noch langweilt – wie gemacht für den Abend, der gerade erst beginnt.

Vinifikation: Ernte von reifen und gesunden Trauben, eingelagert im Rotwein - Fermenter mit anschließendem Saftabzug (Saigner = ausbluten) von ca. 20-30%, danach ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) kontrollierte Vergärung in mehrjährigen Holzfässern und im Stahltank

Food Pairing (Speiseempfehlung): Gegrillter Fisch, Antipasti oder ein lauer Sommerabend ohne besonderen Anlass.