Roccos Selezione – Primitivo Appassimento 2022

Der Roccos Selezione Primitivo Appassimento ist ein kraftvoller, reichhaltiger Rotwein aus Apulien, dessen Intensität durch das traditionelle Appassimento-Verfahren entsteht. Angetrocknete Trauben, konzentrierte Frucht, samtige Tannine – ein dichter Rotwein mit mediterraner Wärme und opulenter Stilistik.

Auf einen Blick

• Rebsorte: Primitivo
• Region: Apulien (Puglia), Italien
• Geschmack: Trocken, kraftvoll und opulent
• Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
• Besonderheit: Appassimento-Verfahren – Amarone-ähnliche Konzentration
• Passt zu: Geschmortem Fleisch, Wildgerichten, würziger Pasta, Lasagne, gereiftem Käse

Herstellung & Stil

Beim traditionellen Appassimento-Verfahren werden die Trauben nach der Lese mehrere Wochen angetrocknet. Wasser verdunstet, Frucht, Zucker und Aromatik konzentrieren sich – dasselbe Prinzip, das auch dem Amarone seine Tiefe gibt. Das Ergebnis ist ein dichter Körper mit samtigen Tanninen und intensiver aromatischer Tiefe.

Sensorisches Profil

• Farbe: Dunkles Rubinrot
• Nase: Schwarze Kirsche, Pflaume, Brombeere, getrocknete Früchte und feine Gewürze
• Gaumen: Vollmundig, warm und weich mit dichter Frucht, samtigen Tanninen und würzigem Nachhall
• Stil & Eindruck: Kräftig, fruchtbetont und opulent – mediterran, warm und harmonisch

Servieren & Lagern

• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Empfehlung: 30 Minuten vor dem Genuss öffnen oder karaffieren – so zeigt er seine ganze Aromatik
• Lagerpotenzial: 4–6 Jahre, kühl, dunkel und liegend gelagert

Fazit

Der Roccos Selezione Primitivo Appassimento ist ein intensiver, charakterstarker Primitivo mit Amarone-ähnlicher Tiefe und samtiger Fülle – ein perfekter Wein für alle, die opulente Rotweine lieben.